人参的效果和作用及食用方法_人参的营养价值

较佳答案: 人参和灵芝都是珍贵的中草药，有很高的药用价值。 古代人参的雅被称为黄精、地精、神草。 人参被称为“百草之王”，是有名的“东北三宝” ...

人参和灵芝都是珍贵的中草药，有很高的药用价值。 古代人参的雅被称为黄精、地精、神草。 人参被称为“百草之王”，是有名的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是闻名中外、老少皆知的珍贵药材。

人参的效果和作用及食用方法_人参的营养价值

人参的介绍

人参(英语： Ginseng )是多年生草本植物，多生长在阴凉、湿润的气候，昼夜温差小的海拔5~1100米的山地缓坡或坡地的针阔混交林或杂木林中。 根部肥大，形状纺锤形，经常分叉，整体像人的头、手、脚、四肢，因此被称为人参。 古代人参的雅被称为黄精、地精、神草。 人参被称为“百草之王”，是有名的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是闻名中外、老少皆知的珍贵药材。

人参的营养价值

从红参、生日晒参或白参中分离出30余种人参皂甙(分为齐墩果酸组、原人参皂甙组和原人参皂甙组三组)，分别称为人参皂甙rx (注： X=0，a1，a2 )。 皂苷是人参生理活性的物质基础，在分离甙 时，在稀酸的作用下分子侧链部分的羟基和乙烯性键结合成人参二醇和人参三醇、人参二醇和人参三萜类化合物。

有机酸和酯类包括柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、马来酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯

维生素类有维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素c、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和烟酰胺。

甾醇及其苷有-谷甾醇、植物甾醇、胡萝卜、谷甾醇、人参皂甙p和酯甾醇。

另外，人参还包括腺苷转换酶、L-天冬氨酸酶、-淀粉酶、蔗糖转换酶。 麦芽醇、二十九烷、雅马哈苯酚、人参皂甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量 素。

人参茎叶的皂苷成分，基本上与根一致。 参须、参芽、参叶、参花、参果等总皂苷含量高于根，值得进一步利用。

人参的功效与作用

1 .人参味道甜，微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，上升多于下降。 具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。

2 .人参主治大病、久病、出血、脱液导致精神萎靡不振，神累脉搏微弱。 脾气不足的食物很少倦怠，呕吐腹泻很少。 肺气虚弱气短，咳嗽无力心气虚衰失眠症多为梦，心跳健忘，体虚多汗。 津损渴，消渴缺血萎靡，眩晕肾虚阳萎，频尿，气虚外感。

人参适用人群

1 .适合身体虚弱者、气血不足者、气喘者、贫血者、神经衰弱者。

2 .实热证、湿热证及正气不虚者禁止服用。

如何食用人参？

1 .人参可以补充精神，拯救危险，是治疗虚劳的前1要素，因此常用于想振作 来，神累脉搏少的疾病。 大病、久病、失血、汗、呕吐、下等脸色苍白、精神萎靡、大法不停、脉动少的人，可以一味煎服本品。

2 .脾虚食欲不振，面黄肌瘦，无倦怠者，可与白术、茯苓、甘草配合，补中益气。

3 .讨厌铁器。 不要用铁锅、铝锅煎。

4、补品用熟，腹泻用生。

人参的做法大全

1、红枣人参汤

原料：枣20片，人参9克，海米，鸡蛋1个，香油各10克，植物油、盐、葱、香菜各少量。

方法：

1 .把枣去除核，清洗。 人参洗净，切成薄片待机。

2 .点燃锅，加入适量的清水，大火煮沸，放入枣、人参片，盖上锅煮2小时即可。

2、人参胡桃汤

原料：人参3克，胡桃肉3片。

方法：

1 .煎人参3克，胡桃肉3片，汤服。

2 .每天一次。 连续服用5~7天。

3、莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

方法：

1 .胡萝卜用水浸湿，切成薄片。 莲子水发，去心里的粳米洗干净。

2 .点燃锅，加入适量的清水、莲子、粳米，用旺火沸腾，加入人参片，代之以文火煮，用白糖调味即可。