做法一　　　　食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许　　调料：八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 生抽少许　　步骤：　　1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。　　2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。　　3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）　　4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。　　　　做法二　　　　食材：牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐 鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖　　步骤：　　1、材料准备，牛肉要提前味好；　　2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.　　3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.　　4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.　　　　做法三　　　　食材：番茄300克、牛腩（腰窝）500克 香菜30克　　调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克　　步骤：　　1、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；　　2、葱切段，姜切片；　　3、牛肉切块，用沸水焯洗；　　4、勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；　　5、烹入料酒，加牛肉煸炒；　　6、加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；　　7、至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；　　8、加味精，撒香菜末即成。　　　　做法四　　　　食材：牛肉 西红柿、大葱、八角　　调料：生抽、料酒、色拉油、食盐　　步骤：　　1、准备好所有的原料。　　2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。　　3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。　　4、放入大料，放入适量的生抽。　　5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。　　6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。